【焖锅鮰鱼的做法】焖锅鮰鱼是一道以鮰鱼为主料，通过焖煮方式制作的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭烹饪。以下是该菜的具体做法总结，便于读者快速掌握和参考。
一、菜品简介
焖锅鮰鱼是以新鲜鮰鱼为主要食材，搭配多种调料和配料，通过炖煮的方式烹制而成。其特点是鱼肉细嫩、味道鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。此菜制作简单，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。
二、做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鮰鱼1条（约500克）、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等 |
| 2 | 处理鮰鱼 | 鮰鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 煎制鮰鱼 | 热锅冷油，将鮰鱼两面煎至微黄，取出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香 |
| 5 | 加入鮰鱼 | 将煎好的鮰鱼放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀 |
| 6 | 加水焖煮 | 加入足够的清水，水量需没过鮰鱼，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖调整味道，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鮰鱼建议选用鲜活的，口感更佳。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 焖煮过程中注意火候，避免鱼肉碎掉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的焖锅鮰鱼。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的选择。