【焖豆腐怎么做】焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感软嫩，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
焖豆腐的做法并不复杂，主要依靠豆腐的吸味性和调料的搭配来提升风味。选择合适的豆腐（如北豆腐或老豆腐）是关键，因为这类豆腐不易碎，更适合焖煮。在烹饪过程中，先煎制豆腐使其表面微黄，再加入调味料和适量的水进行焖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常饮食。
此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、青椒、香菇等，使菜肴更加丰富多样。掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的焖豆腐。
二、焖豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐300g、葱花少许、姜蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、清水适量、食用油适量 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成块状，放入锅中用中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，可加入肉末或蔬菜翻炒 |
| 4. 加入豆腐 | 放入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀 |
| 5. 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微沥干水分，避免溅油。
- 喜欢口感更软的可以选择南豆腐，但容易碎。
- 可根据喜好加入鸡蛋、蘑菇等食材增加风味。
- 焖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的焖豆腐。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份温馨与满足感。