【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，适合全家人一起享用。下面是一份详细的家常做法总结，包括所需食材、步骤和小贴士，方便大家轻松上手。
一、
番茄烧牛肉的关键在于牛肉的处理和番茄的炖煮时间。选用牛腩或牛腱肉较为合适，肉质软嫩且不易柴。在烹饪过程中，先将牛肉焯水去腥，再与番茄一起炖煮，让味道充分融合。加入适量的调料如酱油、料酒、糖等，可以提升整体风味。最后收汁时注意火候，使汤汁浓稠，口感更佳。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 牛肉（牛腩或牛腱）500g、番茄2个、洋葱半个、姜3片、蒜3瓣、葱1根、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油 |
| 步骤说明 | 1. 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。 2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。 3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。 4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 5. 加入切块的番茄和洋葱，继续炖煮20分钟。 6. 最后根据口味加盐，收汁至浓稠即可出锅。 7. 撒上葱花点缀。 |
| 小贴士 | - 牛肉焯水时可加几片姜和料酒去腥。 - 番茄去皮更易出沙，可用刀划十字后热水烫一下。 - 炖煮时间越长，牛肉越软烂，但不要炖过头。 - 收汁时可适当加一点水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄烧牛肉了。这道菜不仅好吃，还非常适合搭配米饭，是家庭餐桌上的好选择。