【焖虾的做法】焖虾是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，非常适合日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分受欢迎。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、焖虾的做法总结
焖虾的关键在于火候控制和调味料的搭配。选择新鲜的大虾是基础，烹饪时要注意时间，避免虾肉变老。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、焖虾做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾（去壳去线）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油 |
| 2. 处理虾 | 虾洗净后去头去壳，保留尾部，去除虾线，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 炒虾 | 放入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀 |
| 6. 焖煮 | 加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟 |
| 7. 收汁 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 虾不宜过久焖煮，否则肉质会变硬。
- 可根据口味添加辣椒或花椒，增加风味。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合更佳。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒虾前用少许淀粉腌制10分钟。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的焖虾。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常饮食。尝试一下吧，让你的餐桌多一道美味！