【牛排骨汤的做法】制作一碗鲜美浓郁的牛排骨汤，是许多家庭餐桌上的美味选择。牛排骨富含蛋白质和矿物质，炖煮后汤汁醇厚，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面是一份详细的牛排骨汤做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理牛排骨
将牛排骨洗净，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。然后焯水：锅中加水，放入牛排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨备用。
2. 炖煮牛排骨汤
另起一锅，加入清水，放入焯好水的牛排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至肉质软烂。
3. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
4. 出锅
关火后稍微静置几分钟，让味道更融合，再盛入碗中享用。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 如果喜欢汤色更清澈，可在焯水后用清水冲洗牛排骨。
- 炖煮时间越长，汤味越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 若想增加风味，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛排骨汤。无论是单独饮用还是搭配米饭，都是极好的选择。快试试看吧！