【泥鳅鱼炖豆腐的家常做法】泥鳅鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康之选。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松操作。
一、
泥鳅鱼炖豆腐的制作过程相对简单，但需要注意处理泥鳅鱼的清洁和去腥技巧。豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味调整。在烹饪过程中，加入适量的调料可以提升整体风味。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常饮食。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 泥鳅鱼 500g、嫩豆腐 1块（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 3瓣、葱段 1根、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、汤锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 泥鳅鱼清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分； 2. 豆腐切块备用； 3. 热锅冷油，放入姜蒜炒香； 4. 加入泥鳅鱼煎至两面微黄； 5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉； 6. 煮沸后转小火炖煮10分钟； 7. 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟； 8. 最后撒上葱花，出锅即可。 |
三、小贴士
- 泥鳅鱼容易有泥土味，建议提前用清水浸泡10分钟，再用刷子轻轻刷洗。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许猪油一起煎鱼。
- 豆腐不宜煮太久，否则会碎掉，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的泥鳅鱼炖豆腐了。这道菜不仅适合全家享用，也是一道非常适合搭配米饭的佳肴。快动手试试吧！