【自制鸡肉丸的做法】制作鸡肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或汤品食用。以下是自制鸡肉丸的详细步骤和所需材料，方便您在家轻松操作。
一、
制作鸡肉丸的关键在于肉馅的搅拌和调味，确保口感鲜嫩多汁。选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，加入适量的调料和配料，搅拌至起胶，再用手或模具捏成丸子形状，最后通过煎、炸或煮的方式烹饪即可。整个过程耗时短，食材易得，非常适合家庭日常制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 300g | 建议选用去皮鸡腿肉更嫩滑 |
| 葱花 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增加香味，去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 有助于粘合肉馅 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更紧实，不易散开 |
| 清水 | 50ml | 搅拌肉馅时使用，帮助上劲 |
三、具体步骤
1. 准备肉馅：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净后切块，放入搅拌机中打成肉泥。
2. 调制肉馅：将肉泥倒入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，再加入清水，顺时针搅拌至起胶。
3. 捏制肉丸：取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀。
4. 烹饪方式：
- 煎制：热锅加油，放入肉丸小火煎至表面金黄。
- 炸制：油温五成热，放入肉丸炸至表面酥脆。
- 煮制：水沸后下入肉丸，煮至浮起即可。
四、小贴士
- 肉馅搅拌时一定要顺时针方向，这样更容易上劲，口感更佳。
- 若想增加风味，可加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
- 煮好的鸡肉丸可以搭配蔬菜汤、意面或直接作为主食。
通过以上方法，您可以轻松在家做出美味的鸡肉丸，既健康又美味，非常适合家庭餐桌。