【白菜猪肉饺子怎么做】白菜猪肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。制作这道饺子的关键在于馅料的搭配和包制技巧。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 洗净切碎，挤干水分 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒馅时使用 |
二、做法步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净后切碎，加入少许盐腌制10分钟，然后用手挤干水分，避免饺子出水。
2. 调制馅料：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油和食用油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3. 混合白菜与肉馅：将挤干水分的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉馅变柴。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。
5. 煮饺子：锅中烧开水，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 白菜要挤干水分 | 否则饺子会太湿，影响口感 |
| 肉馅不要搅得太烂 | 保持一定的颗粒感更美味 |
| 煮饺子时加点盐 | 可防止饺子破皮 |
| 可搭配蘸料食用 | 如醋、蒜泥、辣椒油等 |
四、总结
白菜猪肉饺子的做法并不复杂，只要掌握好馅料的调配和包制技巧，就能做出美味可口的饺子。无论是日常家庭餐还是节日聚会，都是一道不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松做出美味的白菜猪肉饺子！