【西红柿炒豆腐的家常做法】西红柿炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑，深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的西红柿口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 白糖 | 少许（可选） | 提升西红柿的酸甜味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将西红柿洗净切块，豆腐切成小块备用；葱切碎，蒜剁成末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒西红柿：加入西红柿翻炒至出汁，可适当加少许盐帮助出水。
4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎裂。
5. 调味：根据口味加入适量盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和钙质，有益健康 |
| 葱蒜 | 增强食欲，具有杀菌作用 |
| 盐与糖 | 调节味道，提升整体风味 |
四、小贴士
- 豆腐下锅前可用少量淀粉水勾芡，使菜肴更入味。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入一点清水或高汤。
- 西红柿去皮更易出汁，可用热水烫一下去皮。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的西红柿炒豆腐。这道菜不仅操作简单，还非常适合家庭日常食用，值得尝试！