【面包糠虾仁的做法】面包糠虾仁是一道外酥里嫩、口感丰富的美食，适合家庭聚餐或作为下酒菜。制作过程简单，食材易得，非常适合初学者尝试。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、
面包糠虾仁的制作主要分为三个步骤：准备食材、处理虾仁、裹粉炸制。关键在于虾仁的去腥处理和面糊的调配，确保炸出的虾仁外皮酥脆、内里鲜嫩。使用面包糠能增加口感层次，让整道菜更加香脆可口。整个过程大约需要20-30分钟，适合快速烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 300g（新鲜或冷冻） |
| 配料 | 面包糠 50g、鸡蛋 1个、淀粉 20g、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、盐适量 |
| 调料 | 生抽 1小勺、料酒 1小勺、白胡椒粉 少许 |
| 工具 | 炒锅/油炸锅、碗、筷子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制10分钟。 3. 准备两个碗，一个打入鸡蛋搅拌均匀，另一个放入面包糠和淀粉混合。 4. 将腌好的虾仁先裹上蛋液，再裹上面包糠混合物。 5. 锅中倒油烧至七成热，放入虾仁炸至金黄，捞出沥油。 6. 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 面包糠与淀粉的比例可根据个人喜好调整，多一点更酥脆。
- 炸制时注意火候，避免炸焦。
- 可搭配番茄酱、甜辣酱等蘸食，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的面包糠虾仁。无论是家常小炒还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试吧！