【面包糠鸡块的做法】制作面包糠鸡块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，适合搭配各种蘸酱食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 面包糠 | 50克 | 可根据喜好增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 20克 | 用于裹肉，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡肉中加入盐、黑胡椒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许水搅拌成蛋液。 |
| 4 | 另取一个碗，放入淀粉和面包糠混合备用。 |
| 5 | 将腌好的鸡肉先裹上一层淀粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，确保每一块都均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃），放入鸡块炸至金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉等调味，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制更入味。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 若喜欢更酥脆的效果，可复炸一次。
- 可根据个人喜好替换面包糠为其他如椰蓉、坚果碎等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的面包糠鸡块。不仅操作简单，而且非常适合作为下午茶点心或配菜。快动手试试吧！