【面包机揉面70%中种面包的做法】制作面包时，使用面包机可以大大简化揉面的步骤，尤其是对于初学者来说非常友好。而“70%中种法”是一种常见的面包制作方法，它通过提前制作一部分面团（中种），再与剩余材料混合，使成品更加松软、有弹性。下面是对“面包机揉面70%中种面包的做法”的总结与表格说明。
一、做法总结
1. 准备中种面团：将部分面粉、水、酵母混合，发酵至两倍大。
2. 加入主面团材料：将剩余的面粉、糖、盐、牛奶等加入中种面团中。
3. 使用面包机揉面：选择合适的程序，让面包机自动完成揉面和发酵。
4. 二次发酵与烘烤：将成型后的面团进行二次发酵后，放入烤箱烘烤。
这种方法不仅节省时间，还能提升面包的口感和风味。
二、详细步骤对照表
| 步骤 | 操作内容 | 材料比例（总面团量为100%） | 备注 |
| 1 | 准备中种面团 | 面粉70%、水50%、酵母1% | 中种面团需提前发酵，建议冷藏过夜 |
| 2 | 发酵中种面团 | 室温或冷藏发酵至2倍大 | 发酵时间约1-2小时（室温）或8-12小时（冷藏） |
| 3 | 加入主面团材料 | 面粉30%、糖10%、盐3%、牛奶15%、黄油5% | 主面团材料在中种发酵完成后加入 |
| 4 | 使用面包机揉面 | 选择“和面”或“面包”程序 | 建议选择“中种法”或“和面”模式 |
| 5 | 二次发酵 | 面团整形后静置30-60分钟 | 温暖环境有助于发酵 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤20-25分钟 | 根据面包大小调整时间 |
三、小贴士
- 中种法可以让面包更柔软、有嚼劲，适合家庭制作。
- 使用面包机时，注意不要一次性加入过多液体，避免影响揉面效果。
- 如果没有面包机，也可以手动揉面，但需要更多耐心和技巧。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“面包机揉面70%中种面包的做法”，享受自制美味面包的乐趣。