【米饭蛋饼怎么做】米饭蛋饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快速晚餐。它将米饭与鸡蛋结合，既增加了口感的层次感，又让营养更加均衡。下面我们将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面来总结米饭蛋饼的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 米饭 | 1碗（约150克） | 建议使用隔夜饭，更易成型 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋口感更好 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
1. 准备米饭
将米饭提前准备好，最好是隔夜饭，这样水分较少，更容易成型。
2. 打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 混合食材
将米饭倒入鸡蛋液中，用筷子或铲子轻轻拌匀，使米饭和鸡蛋充分混合。如果喜欢葱花，可以加入少许。
4. 煎制米饭蛋饼
在平底锅中加热适量食用油，待油热后，将米饭蛋饼混合物倒入锅中，用铲子压成圆形，小火慢慢煎至底部金黄。
5. 翻面煎熟
等底部煎好后，小心翻面，继续煎另一面至金黄即可出锅。
6. 装盘享用
将煎好的米饭蛋饼盛入盘中，可搭配酱油、辣椒酱等调味品食用。
三、小贴士
- 如果米饭太干，可以加少量水搅拌，使其更粘稠。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、火腿丁等配料，丰富口感。
- 煎好后稍放一会儿再切块，不容易散开。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的米饭蛋饼了。这道菜不仅操作简单，还能充分利用剩余的米饭，非常适合忙碌的日常饮食。试试看吧！