【番茄豆角烧茄子的家常做法】在日常的家常菜中，番茄、豆角和茄子的搭配非常受欢迎，不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭烹饪。这道“番茄豆角烧茄子”融合了三种蔬菜的风味，口感层次分明，是夏季餐桌上的佳品。
一、
这道菜以番茄为主料，搭配豆角和茄子，通过炒制与炖煮的方式，使食材充分融合，保留了各自的营养成分，同时提升了整体的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保口感软嫩适口、酸甜适中。
二、详细步骤及材料表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 番茄 | 300 | 选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 豆角 | 200 | 去头尾后切段，保持脆嫩 |
| 茄子 | 250 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提色增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味，提升口感 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用油 |
| 清水 | 100ml | 烧制时加入，帮助入味 |
三、具体做法
1. 准备食材：将番茄洗净切块，豆角去头尾切段，茄子去皮切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制茄子：放入茄子翻炒至微微发软，盛出备用。
4. 炒豆角：再加少许油，放入豆角翻炒至断生。
5. 加入番茄：放入番茄块，翻炒至出汁。
6. 调入调料：加入酱油、盐、白糖，翻炒均匀。
7. 炖煮入味：加入适量清水，放入炒好的茄子和豆角，中小火炖煮5-8分钟。
8. 收汁装盘：待汤汁略微收干，尝味后即可出锅，装盘享用。
这道“番茄豆角烧茄子”不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的搭配与调味，可以让普通的食材焕发出不凡的美味。