【木姜子杂酱怎么做】木姜子，又称山胡椒，是一种生长在南方山区的野生植物，其果实具有独特的辛香和微酸味，常用于川菜、滇菜等地方菜肴中。木姜子杂酱是一道结合了木姜子香气与传统杂酱风味的创意菜品，味道独特，适合喜欢尝试新口味的朋友。
以下是对“木姜子杂酱怎么做”的详细总结，包含制作步骤及所需材料。
一、木姜子杂酱简介
木姜子杂酱是以木姜子为主要调味料，搭配传统的杂酱（肉末酱）制成的一种特色酱料。它不仅保留了杂酱的浓郁香味，还增添了木姜子特有的辛香与清新感，非常适合拌面或配菜使用。
二、制作木姜子杂酱的步骤与材料
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪绞肉 200g 木姜子果 10颗（约30g） 豆瓣酱 1勺 姜蒜末 各1小勺 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 白糖 1小勺 食用油 适量 |
| 辅助材料 | 清水 50ml 葱花 少许（装饰用） |
| 制作步骤 | 1. 木姜子果洗净，用刀背轻轻拍碎，便于释放香味。 2. 热锅凉油，放入猪绞肉煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。 3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入木姜子果翻炒几下。 4. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖调味，加清水煮开。 5. 转小火慢炖10分钟，让木姜子的味道充分融入酱汁中。 6. 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 木姜子的用量可根据个人口味调整，喜欢更香浓的可以多放一些。
- 若没有新鲜木姜子，可用干木姜子代替，但香味会稍淡。
- 杂酱可提前做好，冷藏保存3天左右，食用前加热即可。
四、结语
木姜子杂酱不仅是一道美味的家常菜，也体现了传统与自然食材的巧妙结合。通过简单的步骤，就能在家做出具有地方特色的酱料，既健康又美味，值得一试。