【木瓜竹荪炖排骨怎么做】木瓜竹荪炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。这道菜结合了木瓜的清甜、竹荪的清香和排骨的鲜美，不仅口感层次分明，还具有滋补养颜、促进消化等功效。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 木瓜 | 1个 | 建议选用熟透的黄金木瓜 |
| 竹荪 | 50克 | 干竹荪需提前泡发 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 木瓜去皮去籽，切成大块；竹荪泡发后清洗干净，去掉根部。 |
| 3 | 将焯好的排骨、木瓜、竹荪、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时，至排骨软烂、木瓜入味。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 木瓜 | 含有丰富的维生素C和木瓜酶，有助消化 |
| 竹荪 | 营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素 |
| 姜 | 具有温中散寒、增进食欲的作用 |
四、小贴士
- 木瓜不宜炖太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 竹荪在炖煮前需充分泡发，否则会影响口感和味道。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木瓜竹荪炖排骨。无论是家庭日常饮食还是节日聚餐，都是一个不错的选择。