【秘制烤鸡腿怎么做】想要在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的秘制烤鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你一步步完成这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡腿 | 4个（约600克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 辣椒粉/孜然粉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将生抽、老抽、蒜末、姜末、蜂蜜、黑胡椒、盐和橄榄油混合成腌料。将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，确保每个部位都沾上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. 预热烤箱
烤箱预热至200℃（约400°F），同时在烤盘上铺一层锡纸，刷一层橄榄油防粘。
4. 烤制鸡腿
将腌好的鸡腿放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，并刷一层腌料或蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），使鸡腿更香更亮。
5. 收尾上色
最后5分钟可以将烤箱温度调高至220℃，让鸡腿表面更加焦脆，颜色更诱人。
6. 出炉享用
烤好后取出稍微放凉几分钟，即可切片食用。
三、小贴士
- 鸡腿皮下脂肪多，烤的时候会出油，无需额外加油。
- 若喜欢辣味，可在腌制时加入辣椒粉或小米辣。
- 烤制时间根据鸡腿大小和烤箱性能适当调整。
- 可搭配米饭、沙拉或面包一起食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的秘制烤鸡腿。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让你大受欢迎！