【面粉发糕的家常做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。用面粉制作发糕，不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的“面粉发糕的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
发糕的制作关键在于发酵过程，好的发酵能让发糕蓬松柔软。使用普通面粉即可，无需特殊材料。制作过程中要注意水温、发酵时间和搅拌手法，确保成品口感良好。可以根据喜好加入红枣、葡萄干等配料增加风味。整个过程大约需要2小时左右，非常适合家庭操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 200克 - 温水 150毫升（约35℃） - 酵母 3克 - 白糖 20克 - 植物油 10克（可选） - 红枣/葡萄干等（可选） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺 - 发酵容器（如蒸锅或深盘） - 蒸锅或蒸笼 |
| 步骤 | 1. 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 2. 在大碗中加入面粉、白糖，倒入酵母水，搅拌成絮状。 3. 加入植物油，继续揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜发酵1小时左右，至面团膨胀至两倍大。 4. 发酵完成后，轻轻排气，分成小剂子，放入蒸锅中再次醒发10分钟。 5. 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 6. 出锅后稍凉即可切片食用。 |
| 小贴士 | - 发酵时间可根据环境温度适当调整。 - 若喜欢甜味，可适量增加白糖。 - 可根据季节变化调整水量，避免面团过干或过湿。 - 蒸制时注意不要提前揭盖，防止塌陷。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软香甜的面粉发糕了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早晨或午后时光。