【大葱烧豆腐的做法】大葱烧豆腐是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合日常烹饪。这道菜以豆腐为主料，搭配大葱，通过简单的烹饪步骤就能做出美味可口的菜肴。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
大葱烧豆腐是利用豆腐和大葱为主要原料制作而成的一道传统中式家常菜。豆腐富含蛋白质和钙质，而大葱则能提升菜肴的香味，二者结合不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。在烹饪过程中，豆腐需要先煎至金黄，再与大葱一起翻炒，最后加入适量的调味料进行焖煮，使豆腐充分吸收汤汁，口感更佳。
此菜的关键在于掌握火候和调味比例，避免豆腐过于软烂或过咸。此外，可以根据个人口味添加一些其他配料，如鸡蛋、肉末等，增加风味层次。
二、做法详解（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块，大葱洗净切段 | 豆腐300g、大葱2根 | 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面微黄 | 食用油适量 | 煎制时注意不要粘锅，可用铲子轻轻推动 |
| 3 | 加入大葱段翻炒出香味 | - | 大葱不宜炒太久，以免失去香气 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放盐、生抽、少许糖调味 | 盐适量、生抽1勺、糖少许 | 可根据口味调整调料量 |
| 5 | 煮沸后转小火焖煮3-5分钟，让豆腐入味 | - | 焖煮时间不宜过长，以免豆腐碎掉 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花或香菜点缀 | - | 可根据喜好添加配菜 |
三、营养特点
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g左右 | 补充人体所需氨基酸 |
| 钙 | 100mg左右 | 促进骨骼健康 |
| 维生素C | 10mg左右 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.5g左右 | 促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用北豆腐（老豆腐）。
- 可加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的大葱烧豆腐。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和风味，非常适合家庭日常食用。