【汆丸子怎么做】“汆丸子”是一道非常家常的中式菜肴，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、概述
“汆丸子”指的是将肉末或鱼肉等原料制成丸子后，放入沸水中快速煮熟的烹饪方式。这种做法保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。根据不同的配料，可以制作出多种风味的丸子。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 适量 | 用于煮丸子 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 用手挤出大小均匀的小丸子，用勺子辅助成型。 |
| 3 | 锅中加水烧开，转小火，将丸子逐个放入锅中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好加入青菜、豆腐等配菜一同煮制。 |
四、小贴士
1. 肉末选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉，这样丸子更嫩滑。
2. 搅拌方向：搅拌时应始终朝一个方向搅动，有助于丸子成型不散。
3. 水温控制：水沸腾后应转小火，避免丸子因水沸过猛而散开。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料增加风味。
五、总结
“汆丸子”是一道简单又美味的家常菜，关键在于肉馅的调制和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出鲜嫩可口的丸子。无论是作为主食搭配，还是作为汤品，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！