【牛肉馅饼怎么做】制作牛肉馅饼是一道既美味又实用的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。掌握好食材搭配和制作步骤，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的牛肉馅饼。以下是对“牛肉馅饼怎么做”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酵母 | 3克（如使用发面） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 牛肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐等调料，搅拌均匀。
- 可根据个人口味加入少量食用油，使馅料更香。
3. 包馅
- 发好的面团揉搓排气后分成小剂子，擀成圆皮。
- 每张面皮中间放适量牛肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。
4. 煎制
- 平底锅加热后倒入适量油，将包好的馅饼放入锅中。
- 小火煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用蛋液刷在馅饼表面再煎一次。
- 馅料可根据喜好加入胡萝卜丝、香菇等蔬菜增加口感和营养。
- 面团发酵时间因环境温度而异，可适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉馅饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人食欲大开。快试试吧！