【牛肉炖萝卜怎么做】牛肉炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其在秋冬季节更受喜爱。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化，是家庭餐桌上的经典选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至变色后捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，大小适中，方便入味。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入牛肉翻炒均匀。
3. 加料炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒片刻。
- 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
- 待牛肉软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜熟透。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含优质蛋白和铁元素，补血强身 |
| 白萝卜 | 清热化痰、助消化 |
| 姜、蒜 | 增进食欲、驱寒暖胃 |
| 生抽、老抽 | 提升风味，增加食欲 |
四、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入香叶、八角等香料提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛肉炖萝卜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道值得反复尝试的经典菜肴。