【桂花鱼的简单做法】桂花鱼，又称鲈鱼、桂鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，深受广大食客喜爱。它的做法多样，既可以清蒸，也可以红烧、香煎等。本文将为大家介绍一种简单易学的桂花鱼做法，适合家庭日常烹饪。
一、
桂花鱼的简单做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理鱼、腌制、煎制或蒸制、调味和收汁。整个过程操作简便，不需要复杂的厨具或长时间的烹饪，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。通过简单的调味和火候控制，即可做出美味可口的桂花鱼。
二、表格展示做法步骤
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗桂花鱼，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分 | 桂花鱼1条、清水、剪刀、厨房纸 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | 刀具 |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制10-15分钟 | 盐、料酒、姜、葱 |
| 4 | 热锅冷油，放入桂花鱼煎至两面微黄 | 不粘锅、食用油 |
| 5 | 加入适量清水（约半碗），放入葱段、姜片、少许生抽、老抽提色 | 清水、生抽、老抽、葱、姜 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟 | 火炉、锅盖 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花点缀 | 葱花 |
三、小贴士
- 鱼身划刀有助于入味，也能使鱼肉更均匀受热。
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入少许白糖提鲜。
- 桂花鱼不宜久煮，否则肉质会变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的桂花鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！