【广式腊肠煲仔饭的做法】广式腊肠煲仔饭是一道经典的粤菜，香喷喷的米饭搭配咸香浓郁的腊肠，口感丰富、风味独特。制作过程虽然简单，但讲究火候和时间的掌控。下面将从材料准备、步骤总结及关键要点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 1.5杯 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 腊肠 | 2根 | 建议选用广式腊肠，肥瘦相间 |
| 水 | 1.5杯 | 根据大米吸水性调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煮饭前涂抹锅底防粘 |
二、制作步骤（总结）
1. 洗米与浸泡：将大米洗净后浸泡30分钟，使其充分吸水。
2. 切腊肠：将腊肠切成薄片或小段，备用。
3. 准备砂锅：在砂锅底部刷一层食用油，防止粘锅。
4. 煮饭：将泡好的大米放入砂锅中，加入适量水，大火煮开后转小火焖煮约15-20分钟。
5. 加入腊肠：米饭快熟时，将腊肠铺在饭面上，继续焖煮5-8分钟，让腊肠的香味渗入米饭。
6. 调味：根据个人口味加入生抽和少许白糖提味。
7. 出锅：关火后焖5分钟再开盖，撒上葱花或芝麻即可食用。
三、关键要点
| 项目 | 说明 |
| 米饭口感 | 煮饭时水不宜过多，否则米饭会太软 |
| 腊肠选择 | 选用肥瘦均匀、有香气的广式腊肠 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火焖制，避免糊底 |
| 香味融合 | 腊肠应最后加入，保证其油脂渗透进米饭 |
| 佐餐建议 | 可搭配青菜或鸡蛋，营养更均衡 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出地道的广式腊肠煲仔饭。这道菜不仅美味可口，还非常适合作为家常便饭或朋友聚会时的主食。希望这份做法能帮助你成功还原这道经典粤菜的味道！