【家庭版清汤火锅底料配方】清汤火锅以其清淡鲜美、食材原味突出而深受喜爱，尤其适合喜欢健康饮食的朋友。在家自制清汤火锅底料不仅卫生安全，还能根据个人口味灵活调整。以下是一份简单易行的家庭版清汤火锅底料配方，适合初学者和家庭烹饪爱好者。
一、
清汤火锅的核心在于汤底的清澈与鲜美，因此在制作过程中要注重选材和火候控制。使用高汤作为基础，搭配适量的香料和调味品，可以提升整体风味。家庭版清汤火锅底料不需要复杂的步骤，只需准备好基本材料，按照合理比例混合即可。以下是具体的配方和制作方法，方便读者快速上手。
二、家庭版清汤火锅底料配方表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 鸡骨架 | 1个 | 建议用整鸡骨架，煮出的汤更鲜 |
| 猪骨 | 200克 | 可选，增加汤的浓郁度 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 葱白 | 1段 | 增香，可选 |
| 白胡椒粒 | 5-8粒 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 2升 | 汤底基础 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 香叶 | 1片 | 增香，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增香，可选 |
| 花椒 | 5粒 | 增香，可选 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将鸡骨架和猪骨洗净，生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：将鸡骨架和猪骨放入冷水中，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖汤：将处理好的鸡骨架和猪骨放入锅中，加入清水、生姜、大葱、葱白、白胡椒粒、香叶、八角、花椒等调料。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间注意观察水量，及时添加热水。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 若时间有限，可用市售高汤代替部分清水，节省时间。
- 清汤火锅底料可一次多做，分装冷冻保存，下次使用时直接加热即可。
- 可根据喜好添加枸杞、红枣等食材，使汤色更红润、味道更甘甜。
通过以上配方和步骤，你就可以轻松在家制作出一碗清香鲜美的清汤火锅底料。不仅健康美味，还能让家人吃得放心、吃得开心。快试试吧！