【焖炒皮皮虾的家常做法】皮皮虾肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的海鲜食材。焖炒是一种常见的烹饪方式，既能保留皮皮虾的鲜味，又能融入多种调味料，让味道更加浓郁。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“焖炒皮皮虾”的家常做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 皮皮虾 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤说明
1. 处理皮皮虾
将皮皮虾清洗干净，去掉头部和虾线，用清水冲洗干净备用。
2. 配料准备
大蒜切末，姜切片，青红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 下皮皮虾翻炒
加入处理好的皮皮虾，快速翻炒至变色。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 收汁装盘
打开锅盖，加入青红椒丝，翻炒几下，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 皮皮虾不宜过久翻炒，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 焖煮时加水不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味又下饭的焖炒皮皮虾。不仅保留了皮皮虾的鲜美，还融合了多种调料的香味，非常适合家庭日常食用。