【青豆虾仁的家常做法】青豆虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。以下是关于青豆虾仁家常做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
青豆虾仁以新鲜青豆和鲜虾为主要原料，搭配简单的调味料，通过快炒的方式保留食材的原味和营养。其特点是色泽清新、口感鲜嫩，富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青豆 | 150克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净，去除老梗；虾仁去壳去线，洗净备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入青豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入青豆
- 将焯好水的青豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 青豆可提前焯水，避免炒制时间过长导致口感变软。
- 虾仁尽量选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
五、总结
青豆虾仁是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基础食材，按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道营养均衡、风味十足的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是不错的选择。