【铁锅焖面做法】铁锅焖面是一道源自中国北方的传统家常菜，因其制作简单、味道浓郁而深受大众喜爱。它以铁锅为烹饪工具，将面条与各种食材一同焖煮，保留了食材的原汁原味，同时让面条充分吸收汤汁，口感劲道、香气扑鼻。
以下是铁锅焖面的基本做法总结，适合家庭快速制作。
一、铁锅焖面做法总结
1. 准备食材：选择合适的面条（如手擀面、挂面等），搭配肉类（如五花肉、鸡肉）、蔬菜（如土豆、豆角、青椒）和调料。
2. 处理食材：将肉切块焯水去腥，蔬菜洗净切段，面条提前煮熟备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，先炒香葱姜蒜、豆瓣酱或辣椒酱，再加入肉块翻炒至变色。
4. 加水焖煮：倒入适量清水或高汤，放入蔬菜和面条，盖上锅盖小火焖煮。
5. 收汁调味：待水分基本收干后，根据口味调整盐、酱油、醋等调料，最后撒上葱花或香菜即可出锅。
二、铁锅焖面所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 面条 | 300-400 | 建议使用耐煮的粗面条 |
| 五花肉 | 200 | 瘦肥相间更香 |
| 土豆 | 1个（约200g） | 切块易熟 |
| 豆角 | 150 | 去头尾，切段 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提香必备 |
| 酱油 | 1勺 | 增色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 出锅撒上增香 |
三、小贴士
- 面条提前煮至七成熟再放入锅中，避免过软影响口感。
- 焖煮时间控制在8-10分钟，视面条厚度而定。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒酱或干辣椒一起炒制。
- 铁锅焖面可以灵活搭配不同食材，如鸡蛋、豆腐、蘑菇等，变化多样。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的铁锅焖面。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。