【排骨清炖萝卜汤的做法】一、
排骨清炖萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它以排骨为主料，搭配白萝卜，通过慢火炖煮，能够充分释放食材的营养和香味，同时具有暖胃、滋补的作用。
制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨和脆嫩的白萝卜是基础，炖煮过程中要注意去腥、调味和时间控制。下面将详细列出制作这道汤的步骤及所需材料，帮助您轻松做出一碗美味的排骨清炖萝卜汤。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨清炖萝卜汤 |
| 主要材料 | 排骨 500g，白萝卜 1根（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段适量，盐适量 |
| 调料 | 料酒 1汤匙（可选），胡椒粉少许（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括焯水时间） |
| 口感特点 | 汤色清澈，肉质软烂，萝卜吸足汤汁，鲜香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强体质、促进消化 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，焯水去腥后捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成块状，方便炖煮时入味。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至排骨变软后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜变软。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
- 可根据喜好撒上一些葱花点缀，提升香气。
4. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免汤汁过于沸腾影响口感。
- 温热饮用，可搭配米饭或作为一道主菜。
四、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留营养和风味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮中途加入几颗红枣或枸杞。
- 白萝卜不宜炖得太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家制作出一碗美味又健康的排骨清炖萝卜汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。