【水汆猪肉丸子的做法】水汆猪肉丸子是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜嫩、汤汁清爽，适合日常食用。制作过程不复杂，关键在于肉馅的搅拌和火候的掌握。以下为详细做法总结。
一、
水汆猪肉丸子主要由猪肉末、调料和清水制成，通过将肉馅捏成丸子后放入沸水中煮熟，保留了食材的原汁原味。其特点是肉质细腻、汤清味美，非常适合搭配米饭或面条食用。在制作过程中，要注意肉馅的搅拌方向一致，避免出水过多；同时，水温控制也会影响丸子的成型和口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪瘦肉（肥瘦比例3:7）500g、葱姜末适量、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋1个、清水适量 | 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩 |
| 2 | 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡蛋，顺时针搅拌均匀至起胶 | 搅拌方向要一致，有助于锁住水分 |
| 3 | 取适量肉馅，用手挤成大小均匀的丸子 | 丸子大小可根据个人喜好调整 |
| 4 | 锅中烧开适量清水，放入丸子，用小火慢煮至浮起 | 水开后再下丸子，避免破裂 |
| 5 | 待丸子浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出 | 不宜煮太久，以免变硬 |
| 6 | 可根据口味加入青菜、香菜或调味品如醋、香油等 | 增加风味，提升口感 |
三、小贴士
- 肉馅中可加入少量淀粉，使丸子更加紧实。
- 若喜欢汤底更鲜美，可在水中加入几片生姜或少许鸡精。
- 水量要足够，防止丸子粘连。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的水汆猪肉丸子，既健康又营养，是家庭餐桌上的好选择。