【肉夹馍家庭简单做法】肉夹馍是陕西传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓的肉汁，口感丰富、味道十足。在家制作肉夹馍虽然步骤稍多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出地道美味。以下是一份家庭简单的肉夹馍做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180ml |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤简要总结
1. 发面：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2. 炖肉：五花肉切块焯水后，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽和香料，加水炖煮1小时左右至肉质软烂。
3. 制馍：发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入平底锅中烙至两面金黄。
4. 组合：将炖好的肉切成薄片，夹入烙好的馍中，可搭配辣椒油或酱料食用。
三、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，如靠近暖气或使用烤箱的发酵功能。
- 炖肉时可根据口味添加适量糖提鲜。
- 馍的口感关键在于火候，烙制时保持中小火，避免焦糊。
- 可提前做好肉和馍，吃的时候现夹，更香更脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肉夹馍了。既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合家庭日常制作。