【香菇鸡汤的家常做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它不仅能够暖身驱寒，还能增强体质、提高免疫力。下面将为大家总结一份简单易学的“香菇鸡汤的家常做法”，帮助你轻松在家做出美味的鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，去掉根部，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡块、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮鸡汤
- 另起锅，加入足量清水，放入鸡块、泡发的香菇、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至鸡肉软烂、汤色浓白。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐调味。
- 撇去表面浮沫，关火即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
- 鸡肉选择鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，口感更好。
- 香菇可选用干香菇，味道更香，也可用新鲜香菇替代，但需减少炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的汤品。希望这份做法能为你带来温暖与美味！