【绿豆排骨汤怎么做】绿豆排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感清爽，还能帮助身体排毒、降火。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡 |
| 排骨 | 300克 | 选择新鲜猪肋排或脊骨 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前用清水浸泡30分钟，去除杂质；排骨洗净后焯水去血沫。 |
| 2 | 将处理好的绿豆和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时，期间可适当搅拌防止粘底。 |
| 4 | 汤快好时加入枸杞，再煮10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
绿豆排骨汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，具有以下功效：
- 清热解毒：绿豆性凉，能有效缓解体内燥热。
- 利尿消肿：有助于排出体内多余水分，改善水肿。
- 增强免疫力：排骨中的钙质和蛋白质对骨骼和肌肉有益。
- 促进消化：绿豆中的膳食纤维有助于肠道健康。
四、小贴士
- 若喜欢更清淡的口感，可减少枸杞的使用量。
- 绿豆不宜煮太久，以免失去营养成分。
- 排骨焯水时可加少许料酒去腥。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的绿豆排骨汤。无论是夏日消暑还是日常滋补，都是不错的选择。