【绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助人体补充水分、清火去燥。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前泡发 |
| 排骨 | 300克 | 选择带点肥肉的肋排更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 绿豆提前浸泡2小时，洗净备用。
- 排骨冷水下锅，焯水去血沫后捞出洗净。
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 将排骨、绿豆、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 绿豆 | 清热解毒、利水消肿 |
| 排骨 | 补钙强骨、滋阴润燥 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 枸杞 | 滋补肝肾、明目养颜 |
四、小贴士
- 绿豆不宜长时间熬煮，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢汤色清澈，可使用砂锅或高压锅，减少杂质混入。
- 可根据个人喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一碗清香可口、营养丰富的绿豆排骨汤。无论是夏日解暑还是日常养生，都是不错的选择。