【茶叶蛋的配料及制作方法窍门】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐和下午茶时间常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭操作。下面将从茶叶蛋的配料、制作步骤以及一些小窍门进行总结，帮助大家轻松做出美味的茶叶蛋。
一、茶叶蛋的配料
| 配料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） | 说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 茶叶 | 20克（红茶或黑茶） | 红茶风味更浓郁，黑茶也可 |
| 生抽 | 3汤匙 | 增加咸香和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香气 |
| 香叶 | 1片 | 提升风味 |
| 冰糖 | 15克 | 中和咸味，增加甜感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮蛋和泡蛋用 |
二、茶叶蛋的制作方法
1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入清水、茶叶、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火煮10分钟，让调料充分融合。
3. 泡蛋：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热约10分钟，关火后让其在卤汁中浸泡至少4小时以上，隔夜更佳。
4. 食用：根据个人口味可适当加热后食用，也可以直接作为零食或配餐。
三、制作茶叶蛋的小窍门
1. 鸡蛋处理：煮熟后敲裂蛋壳，有助于茶叶和香料更好地渗入蛋内，提升口感。
2. 茶叶选择：红茶或黑茶效果最佳，绿茶可能味道较淡。
3. 卤汁保存：剩余的卤汁可以保存几天，下次再煮时只需加水和调料即可，味道会越来越香。
4. 控制咸度：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，避免过咸。
5. 多放香料：适当增加八角、桂皮等香料，能让茶叶蛋更加香浓可口。
通过合理搭配食材与掌握技巧，茶叶蛋不仅美味可口，还能为日常生活增添一份温馨与满足感。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。