大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸡公煲的酱料配方，重庆鸡公煲的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒（半把）不要搅拌。

2、 冷水下鸡肉，倒入白酒0。

3、2两、水开后打泡起锅备用。

4、 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气 10分钟左右）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。