【上什是厨房哪个位置】在中式厨房中，“上什”是一个常见的术语，尤其在餐饮行业或传统烹饪环境中。很多人对“上什”这个概念并不熟悉，甚至会误以为它是一个具体的厨具或设备。其实，“上什”并不是一个具体的物品，而是指厨房中某个特定的区域或功能区。
为了更清晰地解释“上什是厨房哪个位置”，以下将从定义、功能以及常见布局等方面进行总结，并通过表格形式展示相关信息。
一、什么是“上什”？
“上什”是粤语中的说法，源自“上灶”的演变，指的是厨房中负责蒸煮、炖汤等需要长时间加热的烹饪区域。在一些地方，也被称为“蒸炉区”或“煲仔区”。
在现代厨房设计中，“上什”通常是指靠近灶台上方或侧面的一个区域，用于放置蒸锅、炖锅等器具，便于操作和管理。
二、上什在厨房中的位置
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 上什是厨房中用于蒸煮、炖汤等烹饪操作的区域，通常靠近灶台或位于其上方。 |
| 常见位置 | - 靠近灶台的上方 - 炉灶旁边 - 厨房操作台的侧边或顶部 |
| 功能 | - 蒸食物（如鱼、鸡、糕点） - 炖汤、煲粥 - 加热保温 |
| 常见设备 | - 蒸锅 - 炖锅 - 电蒸箱 - 汤锅 |
| 适用场景 | - 中式餐厅 - 家庭厨房（尤其是注重传统烹饪方式的家庭） - 厨师工作区 |
三、上什与“下什”的区别
在厨房中，除了“上什”之外，还有一种叫“下什”的说法，两者常一起使用：
- 上什：负责蒸、炖等需要时间较长的烹饪方式。
- 下什：通常指炒菜、煎炸等快速烹饪的区域，靠近炉灶下方。
这种分工有助于提高厨房工作效率，避免不同烹饪方式之间的干扰。
四、如何合理布置“上什”区域？
1. 靠近水源：方便加水或清洗蒸锅。
2. 通风良好：蒸煮过程中会产生大量蒸汽，需确保空气流通。
3. 空间充足：保证操作便利，避免拥挤。
4. 安全第一：避免将高温设备靠近易燃物品。
五、总结
“上什是厨房哪个位置”这个问题的答案并不复杂，关键在于理解“上什”在厨房中的实际功能和布局。它不是一个具体的位置名称，而是一个根据烹饪需求划分的功能区域。在实际应用中，合理规划“上什”区域可以提升厨房效率，让烹饪过程更加顺畅。
如果你正在装修厨房或调整厨房布局，建议根据自己的烹饪习惯来决定“上什”的具体位置和配置。