【腐竹是不是油炸】腐竹，是一种常见的豆制品，常用于炖汤、炒菜等。它以豆香浓郁、口感独特而受到许多人的喜爱。然而，关于“腐竹是不是油炸”的问题，很多人并不清楚其制作过程，甚至误以为它是油炸食品。
其实，腐竹并不是通过油炸制成的，而是通过豆浆表面形成的薄膜经过晾干或烘干处理后制成的。虽然在一些地方，腐竹可能会经过轻微的油煎处理，以增加其香味和口感，但这并非其主要制作方式。
为了更清晰地了解腐竹的制作工艺及其是否属于油炸食品，以下是一份简要总结与对比表格：
腐竹的制作过程主要包括煮豆浆、提取豆皮、晾干或烘干等步骤。整个过程中，并没有使用油炸的方式。因此，严格来说，腐竹不属于油炸食品。不过，在部分地区，为了提升风味，腐竹可能会被短暂油煎，但这种做法并不普遍，也不影响其本质属性。
此外，从营养角度来看，腐竹富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是一种健康的植物蛋白来源。如果对油炸食品有顾虑，可以选择未经过油煎的腐竹，以保持更天然的口感和营养价值。
腐竹制作方式对比表：
| 项目 | 腐竹 | 油炸食品 |
| 制作方式 | 豆浆表面形成薄膜→晾干/烘干 | 食材浸入热油中加热 |
| 是否使用油 | 不使用 | 使用大量油 |
| 常见用途 | 炖汤、炒菜、凉拌 | 炸鸡、炸鱼、炸丸子等 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪 | 脂肪含量高，热量较高 |
| 是否健康 | 相对健康 | 长期食用可能不健康 |
综上所述，腐竹不是油炸食品，它的制作过程并不涉及油炸环节。如果你在购买时看到“油炸腐竹”，那可能是商家为了提升风味而额外处理的，但并不代表腐竹本身的制作方式。