【香菇虾饺如何做】香菇虾饺是一道色香味俱全的传统点心，外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁，深受大众喜爱。想要在家做出美味的香菇虾饺，关键在于选材和制作技巧。以下是对“香菇虾饺如何做”的总结与步骤解析。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 虾仁 | 100克 | 去壳去线，洗净备用 |
| 干香菇 | 50克 | 提前泡发，切碎 |
| 青葱 | 1根 | 切碎，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料粘性 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 澄面 | 100克 | 制作透明皮的关键材料 |
| 温水 | 150毫升 | 用于调制面皮 |
二、制作步骤
1. 处理馅料
- 将猪肉末、虾仁、干香菇、青葱、生姜混合，加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作面皮
- 将澄面倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面团。
- 静置10分钟后，揉至光滑，分成小剂子，擀成薄皮。
3. 包制饺子
- 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密。
4. 蒸制
- 在蒸锅中铺上湿布或蒸笼纸，放入包好的饺子，大火蒸10-12分钟即可。
三、小贴士
- 香菇要提前泡发，并且切碎，避免影响口感。
- 面皮要做得薄而有韧性，才能保证蒸出来的饺子不破。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的香菇虾饺了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！