【椿芽炒蛋的做法】椿芽炒蛋是一道具有浓郁春日风味的传统家常菜，选用新鲜的香椿芽与鸡蛋搭配，口感清香、营养丰富，尤其在春季时节非常受欢迎。以下为制作椿芽炒蛋的详细步骤和所需材料。
一、
椿芽炒蛋的制作过程简单，但需要注意香椿芽的处理方式，以去除其可能含有的少量亚硝酸盐。做法主要包括准备食材、处理香椿芽、打蛋液、翻炒等步骤。通过合理搭配和火候控制，可以做出一道美味又健康的菜肴。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香椿芽 200g，鸡蛋 3个，食用油 适量，盐 适量，蒜末 少许（可选） |
| 2. 处理香椿芽 | 将香椿芽洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，去除涩味并保留鲜香 |
| 3. 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 5. 炒香椿芽 | 先将焯好水的香椿芽下锅翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 6. 加入蛋液 | 倒入打好的蛋液，快速翻炒，使蛋液均匀裹住香椿芽 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至蛋液凝固、香气四溢时即可出锅 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，否则会失去香味。
- 可根据个人口味加入少许蒜末或酱油提味。
- 喜欢嫩滑口感的可适当减少翻炒时间。
椿芽炒蛋不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是春季餐桌上的佳品。尝试在家动手做一次，感受春天的味道吧！