【如何做拗九粥】拗九粥是福州地区传统节日“拗九节”（农历正月廿九）时食用的一种特色甜粥，寓意“送穷”，祈求来年平安顺遂。拗九粥以糯米为主料，搭配多种豆类、干果和红枣等食材，口感绵密香甜，营养丰富。下面将详细介绍如何制作一碗正宗的拗九粥。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 糯米 | 200克 |
| 红豆 | 50克 |
| 绿豆 | 50克 |
| 薏米 | 30克 |
| 红枣 | 10颗 |
| 桂圆干 | 10颗 |
| 枸杞 | 10克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 浸泡食材
将糯米、红豆、绿豆、薏米提前浸泡4小时以上，红枣去核，桂圆干和枸杞洗净备用。
2. 煮粥
将所有浸泡好的食材放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌防止粘底。
3. 加糖调味
粥快熟时加入冰糖，继续煮至糖完全融化，根据个人口味调整甜度。
4. 出锅装碗
关火后稍等几分钟，让粥更加浓稠，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 若时间紧张，可用电饭煲或高压锅代替，但需注意水量与烹饪时间。
- 拗九粥宜趁热食用，口感更佳。
- 可根据个人喜好添加其他干果或坚果，如核桃、腰果等。
四、总结
拗九粥不仅是一道美味的传统食品，更是福州人表达祝福与祈愿的方式。通过简单的食材搭配与耐心的熬制，就能做出一碗香甜软糯的拗九粥。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，它都是不可或缺的一道佳品。
如何做拗九粥？
答案就是：选好食材，耐心熬煮，甜而不腻，温暖人心。