问柠檬绿茶做法 清爽茶饮自制教程

柠檬绿茶是绿茶搭配鲜柠檬冲泡的清爽饮品，茶香清鲜，带着柠檬的果酸，冷热都可以做，夏天常做冰饮版本，制作核心要点是绿茶不要用滚烫沸水长时间焖泡，柠檬不要高温久泡，高温会让绿茶苦涩，柠檬皮释放过多苦味物质，成品又苦又涩，很多新手直接开水泡绿茶再丢柠檬焖很久，味道很难喝，做柠檬绿茶可以选择普通绿茶茶叶，也可以用茶包，喜欢甜口可以加蜂蜜或者冰糖，控糖人群可以不加糖，操作简单，在家就能复刻奶茶店同款风味。

食材准备

热饮版柠檬绿茶步骤

1 绿茶茶叶放入杯中，倒入 75 到 80 度温水，加盖焖泡 2 到 3 分钟，泡好把茶叶滤掉，不要一直留在杯里继续闷

2 柠檬清洗表皮，可以用盐搓洗去除果蜡，切成薄片，挑掉柠檬籽，柠檬籽会带来苦味

3 把柠檬片放入泡好的绿茶当中，轻轻按压出一点果汁，不要用力捣压柠檬皮

4 根据口味加入冰糖搅拌融化，喜欢蜂蜜的话，等茶汤降到 40 度以下再加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜营养并且发酸

冰饮版柠檬绿茶步骤

1 同样用 75 到 80 度温水泡绿茶，滤出茶汤，茶汤可以稍微浓一点，因为后面加冰块会稀释味道

2 茶汤放凉之后放入冰箱冷藏降温

3 玻璃杯加满冰块，放入柠檬片，倒入冷藏绿茶茶汤，加糖调味，轻轻搅拌就可以饮用

4 想风味更足，可以再加一片薄荷叶装饰增香

关键制作要点

绿茶水温不能 100 度沸水，高温容易析出茶多酚，苦涩感很重

柠檬不要提前长时间浸泡在热茶汤里面，泡太久柠檬皮的苦味会溶出来，一般饮用前再放柠檬片

柠檬籽一定要挑除，是苦味主要来源之一

如果使用绿茶茶包，焖泡时间控制在 2 分钟，茶包取出，不要继续浸泡

风味升级变体

青柠绿茶，把黄柠檬换成青柠，酸味更清新

蜜渍柠檬绿茶，提前用蜂蜜腌好柠檬片，冲泡直接取用，风味更香甜

柠檬绿茶重点就是控水温，短时间泡茶，柠檬避免高温久焖，冷热两种做法都很简单，酸甜清爽，适合日常解暑饮用。

【常见问题】

问题 1 柠檬绿茶为什么喝起来很苦

回答 1 柠檬绿茶发苦大多是沸水焖绿茶太久，或者柠檬籽没有去除，柠檬皮长时间高温浸泡，做柠檬绿茶要控制水温，挑掉柠檬籽，不要久焖柠檬。

问题 2 柠檬绿茶可以隔夜喝吗

回答 1 柠檬绿茶不建议隔夜饮用，柠檬绿茶长时间放置容易氧化，风味变差还容易滋生细菌，现泡现喝的柠檬绿茶口感最佳。

问题 3 柠檬绿茶可以用红茶代替吗

回答 1 柠檬绿茶必须使用绿茶基底，换成红茶就是柠檬红茶，不是柠檬绿茶，做柠檬绿茶优先选择绿茶茶叶。

问题 4 柠檬绿茶什么时候放蜂蜜最好

回答 1 做柠檬绿茶需要等茶汤降温到 40 度以下再加蜂蜜，高温加入蜂蜜会让柠檬绿茶变酸，还会损失蜂蜜营养。

【免责申明】

本内容仅为家常茶饮制作科普，饮品不能替代药物，胃酸过多人群不建议大量饮用柠檬绿茶，过敏体质初次饮用留意不适，本教程口味可根据个人喜好调整。