【秘制溏心茶叶蛋的做法】想要在家轻松做出美味的溏心茶叶蛋，关键在于掌握好煮蛋的时间和调料的搭配。下面是一份简单易行、口感绝佳的“秘制溏心茶叶蛋”做法总结，适合家庭制作。
一、做法总结
1. 选蛋：建议使用新鲜鸡蛋，大小适中，便于均匀入味。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮至沸腾后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂壳方便入味。
3. 调酱汁：准备酱油、茶叶（如红茶或黑茶）、香料（八角、桂皮、香叶等）和糖，按比例混合成腌料。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入调好的酱汁中，冷藏浸泡至少6小时，隔夜更佳。
5. 食用方式：可直接食用，也可加热后享用，风味更佳。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 新鲜鸡蛋，大小一致 |
| 生抽 | 200ml | 建议用老抽上色 |
| 老抽 | 50ml | 增加颜色和风味 |
| 红茶/黑茶 | 1小包（约5g） | 可根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 提升香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加层次感 |
| 冰糖 | 20g | 中和咸味，增加甜香 |
| 水 | 500ml | 用于调制酱汁 |
三、步骤简要流程
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净，放入锅中加水煮沸 |
| 2 | 小火煮8-10分钟，捞出过冷水 |
| 3 | 轻轻敲裂蛋壳，方便入味 |
| 4 | 将所有调料放入锅中，加水煮开 |
| 5 | 放入鸡蛋，小火煮10分钟 |
| 6 | 关火后浸泡至少6小时，最佳为一夜 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外皮入味、内里溏心的茶叶蛋，既健康又美味，非常适合早餐或下午茶时享用。