【肉末豆腐的做法步骤】肉末豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是详细的肉末豆腐做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮开后放入豆腐块，轻轻翻动均匀。 |
| 5 | 小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
- 可根据个人口味加入香菇、青椒等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的肉末豆腐了。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。快去试试吧！