【青菜肉丝面怎么做】青菜肉丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或快速晚餐。它以鲜嫩的青菜和滑爽的肉丝为主料，搭配清淡的汤底，口感丰富、健康美味。下面将详细总结制作青菜肉丝面的步骤，并用表格形式列出所需材料与做法。
一、制作青菜肉丝面的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、菠菜等）和瘦猪肉，切成细丝。
2. 处理肉丝：将猪肉切丝后，加入适量的盐、生抽、淀粉进行腌制，使其更嫩滑。
3. 煮面：根据个人口味选择面条，放入沸水中煮熟后捞出备用。
4. 炒肉丝：热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入葱姜爆香。
5. 加入青菜：倒入青菜翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调汤：加入适量清水或高汤，煮沸后加入调料。
7. 组合成品：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝和青菜，淋上汤汁即可食用。
二、青菜肉丝面制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 青菜（如小白菜、菠菜等）300克，瘦猪肉150克，面条100克 |
| 辅料 | 葱1根、姜2片、蒜2瓣 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量、清水或高汤适量 |
| 步骤 | 1. 煮面 2. 腌制肉丝 3. 炒肉丝 4. 炒青菜 5. 淋汤 6. 拌面食用 |
三、小贴士
- 青菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加点淀粉，可以提升嫩滑度。
- 若喜欢汤多一些，可适当增加水量或使用高汤提味。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、豆腐等配料，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的青菜肉丝面。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时光，这道面食都能带来满满的幸福感。