大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拌拉皮需要煮吗怎么做，拌拉皮需要煮吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凉皮 材料: 米醋，蒜，红椒，麻椒油，黄瓜，味积鲜，面粉，香油，精盐 做法: 1.用精粉和成面团，醒10分钟。

2、 2.把面团用清水反复洗。

3、 3.洗至水清为止形成面精。

4、 4.面筋和少许食用碱。

5、 5.在盆中摊平。

6、 6.洗面水静搁3到5小时。

7、 7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。

8、 8.面筋在蒸锅蒸10分钟。

9、 9.蒸熟后切块。

10、 10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。

11、 11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。

12、 彩虹凉皮 材料: 凉皮一张，方腿，鸡蛋，黄瓜，花生酱，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，醋 做法: 1.凉皮切粗丝，排放在盘中。

13、 2.鸡蛋加盐打成蛋液，用平底锅摊成蛋皮后切丝。

14、 3.方腿和胡萝卜切丝、黄瓜去皮切丝、与蛋皮丝一同码放在凉皮上。

15、 4.花生酱加少许热水、生抽、盐、鸡精、醋调匀成酱汁，淋在凉皮上，吃时拌匀。

16、 自制凉皮 材料: 面粉若干，水，油，黄瓜丝，糖，蒜泥，花生碎，芝麻，麻酱，辣椒油，盐，醋，味精 做法: 1.面粉若干，用水搅成糊状。

17、 2.将面粉糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可！（容器在倒入面糊前少抹一些油） 3.将成形的凉皮放凉后切成条放入碗备用。

18、 4.在凉皮上放入黄瓜丝、麻酱、辣椒油、盐、醋、味精、糖、蒜泥、花生碎、芝麻即可。

19、 陕西小吃－－凉皮 材料: 面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许 做法: 和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度； 2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发； 3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团； 4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋， 5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用； 6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。

20、（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿） 7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊； 8、用油刷匀圆盘。

21、（每做一张刷一次。

22、） 9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中 10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可； 1最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。