大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。土耳其烤肉腌料配方，土耳其烤肉怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、土耳其烤肉全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。

2、转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。

3、转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

4、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。

5、厨师不停地转动铁棍进行烧烤。

6、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。

7、切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

8、转烤肉比较干，烤时火候很重要。

9、二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。

10、二烤就是要烤两次。

11、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。

12、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

13、串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。

14、通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。

15、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

16、阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。

17、其主要原料是羊肉。

18、先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。

19、当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。

20、阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。

21、吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。

22、青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

23、 烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。

24、 另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。

25、 烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 辅料：香菇、生菜、青辣椒适量 调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟 操 作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。

26、传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

27、 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

28、 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。

29、一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

30、 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

31、 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。