大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拉丝香蕉怎么做好吃又简单，拔丝香蕉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、拔丝香蕉材料： 香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克， 调料： 食用油500克（实耗100克），白糖3大匙， 做法： 1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊， 2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油， 3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
2、 特点： 外脆里嫩，甜糯可口。
3、 厨师一点通： 为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。
4、 编辑本段基本信息食谱型态 四川菜 特点 略撒黑芝麻增加香味。
5、 编辑本段营养价值 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
6、因此，香蕉又被称为“快乐食品”。
7、美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
8、他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。
9、又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。
10、因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
11、 香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。
12、主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
13、由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。
14、 【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。
15、 每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。
16、 在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。
17、 未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。
18、 这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。
19、 芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
20、 干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。
21、 编辑本段所需材料 香蕉……3根(大) 蛋……2个 原料(11张) 面粉……1饭碗 沙拉油……6饭碗 黑芝麻……2小匙 砂糖……6大匙 水……2小碗 纯麦芽……1大匙 编辑本段诀窍 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。
22、把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
23、 2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。
24、这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
25、 3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
26、 编辑本段备注 1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
27、 2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
28、 3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上 编辑本段其它方法 原料： 香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
29、 做法： 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层； 成品(20张) 2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊； 3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。
30、炸到浅黄色后，捞出控净油； 4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
31、 福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)： 原料： 香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
32、 做法： 香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾裹面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
33、 特点： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
