大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。紫菜苔白菜苔，紫菜苔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。

2、其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

3、当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。

4、将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。

5、然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。

6、再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。