【妙芙蛋糕的做法】妙芙蛋糕是一种口感细腻、层次分明的西式甜点，外层是柔软的海绵蛋糕，内里夹着香浓的奶油和果酱，非常适合下午茶或家庭聚会。下面将从材料准备、制作步骤及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶油（淡奶油） | 200毫升 |
| 果酱（如草莓） | 50克 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 加入液体材料：依次加入牛奶、植物油，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 烘烤蛋糕胚：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面金黄即可取出冷却。
6. 准备夹心：将淡奶油打发至出现明显纹路，果酱备用。
7. 组装蛋糕：将冷却后的蛋糕胚横向切成两片，中间涂抹一层果酱，再抹上打发的奶油，盖上另一片蛋糕。
8. 装饰与冷藏：可撒上糖粉或水果装饰，放入冰箱冷藏1小时后食用更佳。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外层松软，内层绵密，夹心丰富 |
| 层次感 | 分为蛋糕层、果酱层、奶油层 |
| 风味 | 香甜不腻，适合搭配咖啡或茶 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议24小时内食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的妙芙蛋糕。虽然过程稍显繁琐，但只要掌握好火候和材料比例，就能做出令人满意的成品。无论是作为下午茶点心还是节日小食，妙芙蛋糕都是不错的选择。